高雄料理職人口袋美食　日料、國際美饌76家出爐

7 月 10, 2023 | 綜合新聞

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編採中心／綜合報導

高雄市觀光局辦理「料理職人口袋美食」活動，首波「中菜」、「在地菜」名單獲得熱烈回響，第二波「日本料理」及「國際美饌」即日起上線。這次料理職人們口袋美食的「日本料理」、「國際美饌」（包含德、法、義、西、俄、印、越、泰等國）2大主題共76家名單，推薦給所有美食愛好者。

62926e75 509c 47a6 bbd5 f124f186fe2b — 日本料理-弁慶。(圖/ 高市觀光局提供)

觀光局長高閔琳表示，高雄市以多元文化的包容性及創新性，吸引許多國際人士眷留，同時也是許多日本知名餐飲品牌落地海外市場的首選！像是獲得米其林指南推薦的「Ukai-tei Kaohsiung」為日本Ukai首間海外分店、日本「傳」（Den）的首間海外姊妹店「承 Sho」和「あこや太羽魚貝日本料理」海外第一間分店等，足見高雄市場潛力雄厚。

2ecb198e aee1 4722 900e fee4d0a8a511 — 國際美饌-Capstone Steakhouse教父。(圖/ 高市觀光局提供)

料理職人們「日本料理」的口袋名單有：高級日料「Ukai Kaiseki 懷石料理」、「Ukai-tei 鐵板燒」及日本二星名店廚師坐鎮的「承 Sho」。日本料理達人親掌廚的有「弁慶」、「禾楓亭」及「あこや太羽」。日本燒肉本格派的「HIRATSUKAひらつか」，頂級燒肉「癮燒」。從小吃到大的老字號「小園」、「大手町」。無菜單料理「綠midori」、「田洋—壽司」、「禾莊」，善於利用食材創作的「義郎創作壽司-忠言店」。

私廚餐廳「和洋日本料理」及職人居酒屋「國秀」，道地居酒屋則推「囲 KAKOI」、「鳥福居酒屋」和家庭式居酒屋「ITAKO潮來御食事處」。巷弄美食「十三巷手作壽司」、「程壽司」及平價享受「墨吉」、「知高壽司」。串燒美食「八田源」、深夜食堂「手刀串燒shutou kushiyaki」、「藏湘」。融合多元風格的有日式洋食「來溫叨呷奔」與日式蔬食「和合樂屋日式蔬食河堤店」、無菜單蔬食日式料理「五郎時食」。高雄近郊則有注重食材的「梨壽司」、當地人最愛的燕巢「瀨戶ないかい日式料理店」與梓官「野田壽司」。

d2a73258 c355 417e 92e3 3598603aa0e2 — 俄羅斯料理「素描學派」。(圖/ 高市觀光局提供)

「國際美饌」部分，許多料理職人主理的Fine Dining正席捲資深吃貨的味蕾，像是無菜單日系法式料理「NIBBON」、日籍主廚法餐「Liberté」、新素食料理「仙桃素•創新蔬食美學」、融入在地元素料理「沐創作季節料理 MU Seasonal Cuisine 」、義法私廚「猶大獅廚」、「Marc L³」、「方蒔」、「J parc」、「CRATAIN 搖籃山」。高級西餐廳則有「Papillon」、「美享地餐廳Majesty Restaurant」、「THOMAS CHIEN RESTAURANT」、無菜單歐陸料理「弄盞欣悅」。牛排則推薦「Capstone Steakhouse教父」、「焰牛排館」。價格實惠部分，有約會餐廳「Stage 5」、「Ça marche 薩瑪法國小館」、市區最浪漫海景「貝隆餐酒館」、義式窯烤比薩「LA ONE Pizza」、「波市多拿坡里披薩」、「all’Onda 浪。義大利慢食廚房」、「帕狄尼諾 padrino 義大利廚房」、地中海料理「Le Bon Marché 好市集手作料理餐廳」、法國藍帶眷村宅「索卡藍帶廚坊 La Socca Bistro、德國鄉村家常菜「德藝小築」、無菜單「草船借箭品三國」。

2353f619 cc24 4b42 b924 c414939ac2be — 泰國街頭小吃「大城老船麵」。（照片來源：「大立、大統五福店」臉書)

餐酒館推薦「AQUA VITAE BISTRO」、「烏拉森林東歐餐酒館」、俄羅斯家常菜料理「素描學派」。東南亞美食有平價泰國美食「帕泰」、老牌泰式餐廳「卡拉包泰式餐廳」、「晶曼谷泰式香辣館」、泰國街頭傳統小吃「大城老船麵」，及獲得清真認證「爪哇真美食小吃店」，星馬口味為「新加坡小館」、「馬來舅台所」、巷弄美食「黑狗食堂」，越南料理為「日月香越南料理(總店)」、「樂邦迷法越潛艇堡」，印度料理「昂-香料咖哩」，及到旗山必吃美食之一「奇山石窯」。高雄人認證吃到飽「漢來海港餐廳巨蛋店」、8大餐區多元菜色吃到飽「饗食天堂（高雄夢時代店）」、南部最大蔬食自助餐吃到飽「京享蔬食百匯餐廳」。